Alessio Gubello - Executive Personal Chef

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Alessio Gubello Personal Chef LecceL'esperienza internazionale al fianco di alcuni dei migliori chef del mondo, la passione per la mia terra e per i nostri prodotti, la voglia di mettere questa passione al vostro servizio. Sono questi gli elementi portanti del mio lavoro, della mia vita e dell'idea che insieme ai miei collaboratori vogliamo portare avanti, quella del "personal chef". Banchetti a domicilio e non, pranzi e cene sempre di altissima qualità, con qualsivoglia prodotto desideri il cliente e con il miglior servizio possibile, curato dalla A alla Z in ogni dettaglio. La mia carriera, come quella di tanti altri professionisti salentini innamorati di questo mestiere, è iniziata all'Istituto Alberghiero di Otranto e dopo alcune esperienze minori ho avuto l'immensa fortuna di andare a Londra, di lavorare in un hotel di immenso prestigio al fianco di chef Tedesco e del suo favoloso team. Poi altre esperienze all'estero, quella su una nave da crociera negli Stati Uniti, il ritorno in Italia, a Roma a Siena, prima di accettare la sfida del ritorno a Lecce. A "Torre del Parco" ho portato avanti un lavoro durissimo ma esaltante, "prendendolo" agli albori e facendolo diventare insieme al mio staff una delle "perle" della nostra città. Ora una nuova sfida, quella del "personal chef", mettersi al servizio dei clienti completamente, facendoli sentire come in nessun ristorante potranno mai sentirsi. Accogliere ogni esigenza, anche dal punto di vista della "coreografia" della serata e dell'ambiente, garantendo la massima cura e discrezione nel servizio, soddisfando sia le richieste più complesse dal punto di vista culinario, con prodotti di altissimo prestigio, sia quelle di una cena o di un banchetto più "povero", ma sempre con piatti eccellenti e con la stessa cura nel servizio. La mia cucina punta molto sul concetto di "km zero", prodotti genuini e di grande qualità, scelti con la massima cura e da trattare nella maniera più adatta e semplice possibile, per esaltarne al massimo il gusto attraverso i migliori abbinamenti, il tutto condito da presentazioni di grande impatto. A tutto ciò, a seconda delle richieste del cliente, possono essere affiancate "materie" più particolari e provenienti da altre aree geografiche, come vengono soddisfatte anche le richieste di piatti internazionali e provenienti da culture culinarie lontane dalla nostra, la sempre più in voga "cucina etnica". Qualunque sia il vostro desiderio, Alessio Gubello vuol soddisfare con raffinatezza il momento a tavola, curando l'armonia dei sapori e l'attenzione al servizio. E l'unica "strada maestra" è quella di raggiungere il giusto equilibrio tra la nostra passione e le vostre emozioni.

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